معماری
خانه / آموزش آشپزی / آش خرفه با ماست

آش خرفه با ماست

آش خرفه
آش خرفه

مواد لازم :
یک کیلو سبزی خرفه
یک پیمانه برنج
یک پیمانه بلغور گندم
نصف پیمانه نخود
یک عدد سینه مرغ
پیاز داغ فراوان
سیر داغ به دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
یک کیلو ماست ترجیحا ترش
یک زرده تخم مرغ
3 الی 4 قاشق آرد سفید

طرز تهیه :

بلغور گندم و نخود با آب و پیازو کمی زردچوبه بار گذاشته شود تا یخته شوند و سپس همراه با برنج آنقدر بپزند تا برنج و بلغور کاملا له شود . سیزی خرفه شسته و خورد شود . مرغ ریش شده و آب مرغ و سبزی را هم داخل قابلمه بریزید تا سبزی بپزد . وقتی آش جا افتاد بطوریکه آب آن زیاد نباشد . ماست را که با زرده و آرد همزده شده را داخل آش میریزیم و در همین حال به هم زدن ادامه میدهیم تا به اصطلاح نیرد . حدود 10 دقیقه که بجوشد میتوان شعله را خاموش کرد . تا وقتی هم که آش را سرو می کنید درب قابلمه را اصلا نگذارید تا کمی خنک شود و آش خودش را بگیرد .اکنون آش آماده است باسیر و پیاز داغ و زعفران دم کرده تزیین کنید و سر میز ببرید .

نکات : حبوبات و برنج از یکی دو شب قبل خیس شوند.یک عدد سینه مرغ با پیاز یخته شود و ریش ریش شود و آب آن هم به داخل آش ریخته شود .ماست یکی دو روز بیرون از یخچال بماند ترش میشود.*وقتی ماست رو با گوشت کوب برقی می زنم و داخل آش ماست یا دوغ میریزم دیگه لازم نیست که مدام اونو هم بزنم تا نبره . کمی که هم بزنم کافیست و دیگه نمی بره .

 

گردآوری شده توسط منتخب وب

لینک کوتاه این مطلب:
http://montakhabweb.ir/?p=16600

همچنین ببینید

کلوچه کدو حلوایی

کلوچه کدو حلوایی و شکلات

با شکلات و کدو حلوایی یک کلوچه شکلاتی کدو حلوایی خوش طعم درست کنید.

یک دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

قالب وردپرس