معماری
خانه / آموزش آشپزی / خورش باميه با بادمجان

خورش باميه با بادمجان

خورش باميه با بادمجان

مواد لازم:

گوشت                                400 گرم

باميه                                   300 گرم

بادمجان                               10 عدد

گوجه ‌فرنگي                        5 عدد

پيازداغ                                دو قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي                  يک قاشق غذاخوري

آب‌غوره                               دو قاشق غذاخوري

نمک، زردچوبه و فلفل          به مقدار لازم

 

طرز تهيه:

باميه‌ها را تميز بشوييد و ساقه سر باميه را به‌ حدي ببريد که سر کلاهک باز نشود چون مايه ليزي از آن خارج مي ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش مي ‌شود.

خورش باميه با بادمجان

بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ مي ‌کنيم.

 

گوشت را خرد کرده و با پياز داغ کمي تفت مي‌ دهيم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي کنيم و با مقداري آب مي ‌گذاريم بپزد.

 

باميه‌ ها را در تابه مي‌ چينيم و گوشت پخته شده به‌ همر‌اه آب گوشت و يک قاشق رب را در آن مي ‌ريزيم و مي ‌گذاريم باميه ‌ها کمي بپزند.

 

سپس بادمجان‌ ها را روي آن مي ‌چينيم و گوجه ‌فرنگي را از وسط نصف کرده و روي بادمجان‌ ها مي‌ چينيم و مي ‌گذاريم خورش جا بيفتد.

 

در انتهاي پخت، آب‌غوره را به خورش اضافه کرده و بعد از يکي دو جوش آن را برمي ‌داريم.

 

نکات:

* باميه‌ هايي که براي خورش انتخاب مي‌ کنيد بهتر است ريز باشد.

* بعضي ‌ها باميه را هم سرخ مي ‌کنند و همزمان با بادمجان ‌ها در تابه مي ‌چينند ولي من باميه را سرخ نمي ‌کنم و فقط کمي زودتر از بادمجان در تابه مي‌ گذارم تا کمي بيشتر بپزد.

* اگر باميه‌ ها و بادمجان‌ ها را همزمان با هم در تابه بچينيد، بادمجان‌ ها کمي له مي‌ شود.

لینک کوتاه این مطلب:
http://montakhabweb.ir/?p=7382

همچنین ببینید

کلوچه آویشن

با روش پخت کلوچه آویشن ، شیرینی مناسب ماه رمضان آشنا شوید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

قالب وردپرس